エル・エステコ オールド・ヴァイン 1945 トロンテス 750ml 白ワイン アルゼンチン 辛口 フルボディ

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商品説明

ラス・メルセデスには70年を超える棚仕立てのトロンテスが239本が植えられています。
収穫の段階で注意深く選び抜き、丁寧に造ることでこのワインは生まれます。
熟度が適切になると、朝早くに細心の注意を払って手摘で収穫。
すぐにワイナリーに持ち込み、仕込が始まります。
選果後、圧搾と清澄作業を行います。品種の個性を最大限活かす為に、特別な発酵形式を用いています。
発酵のはじめ三分の一は、15%全房を用いた状態で行い、その後、房と果汁を分け、果汁のみ発酵を続けます。
発酵はタマゴ型の容器で行い、自然酵母を用いています。
11ヶ月澱とともに寝かせ、無濾過で瓶詰めし、6ヶ月から8ヶ月瓶熟させます。少し冷やした10から12でお楽しみ下さい。

【味わい】
色合いは、ミディアムレモン。
フローラルさとジューシーな果実の印象を受けます。
ネロリ(みかんの花)やジャスミンといった白い花と清涼感のある香りに、マスカット、マルメロなどの果実の香りが合わさります。
ほのかにトースト様の香りも感じますが、全体として若々しい印象があります。
味わいは、フルボディーの辛口で、いきいきとした酸があり、アルコール度数はやや高めですが、ジューシーさを感じます。
香りよりも柑橘のニュアンスが強く、レモングラスやグレープフルーツのような爽やかさがあり、余韻に少しグリップ感を演出するほろ苦さがあります。
抽出が過度になるとくどさが出る品種ですが、果実味、フレーバーともにバランスが良く、繊細なようで表現力のあるトロンテスです。

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