丸小鉢 5個組 日本製 備前灰釉4寸丸鉢 5個 業務用 和食器 食器 陶器 丸い形の小鉢 お皿 上品 電子レンジ可能 食器洗浄機可能 レンジ対応 家庭用 普段使い 小鉢 煮物料理 和風サラダ 取り皿 一品料理 盛り付け皿 飲食店 料理店 居酒屋 ホテル 旅館

業務用で使用されている、こだわりの器。特選食器シリーズ。

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膳の個性派 小鉢シリーズ
小鉢シリーズのサイズのいろいろ
・小鉢は一般的に、向付鉢や平鉢と比べ一回り小さめサイズの器です。その小鉢の中でも、分け方（呼び方）として、小鉢、小付、珍味皿があります。一般的にはサイズで呼び方を変える傾向があり、小鉢より小さい器は「小付」、小付より小さい器は「珍味皿」です。完全な分け方に決まりはありませんが、盛り付けるお料理やシーンに応じ使い分けができます。「小鉢よりもう少し小さめの小鉢を探したい」といった時には小付コーナーからお探しいただき、「小付よりもっと小さい小付を探したい」といった時には珍味皿コーナーからお探しください。※小鉢のみ「1個単品」「丸」「変形」「角」の4つに分けてあります。

5個組セットです。
色や絵柄、形状、味わいも変化に富み多彩な小鉢シリーズ。コース料理の流れのなかで効果的なアクセントにもなります。小さいながらも 個性的な演出もでき、料理人の思いを魅せる器です。
日本料理店やホテルなど業務用としてはもちろん、ご家庭でもお使いいただけます。
業務用向けの日本製品です。
焼き物の為、同じ商品でも模様や色合いやサイズが多少ですが違っています。また、釉薬の濃さや垂れ具合、貫入の入り方なども、1個1個違っています。

簡単ですが【 釉薬（ゆうやく）と貫入（かんにゅう）について 】
・釉薬
土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です（塗料みたいなもの）。釉薬をかけた後に本焼きをします。高温で焼くと（1，000度以上）釉薬は溶けて器表面をコーティングしてくれます。そして、温度が下がっていくにつれ固まり、ガラスのような表面に仕上がります。
・貫入
上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズではありません。素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出来るものです（不具合品、不良品ではありません）。昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。同時に小さい気泡の穴（ピンホール）が付くものもあります。

[商品仕様]
商品サイズ（約）/12×12×高さ4.3cm×5個
材質/陶器
生産国/日本
備考/電子レンジ使用可能、食器洗浄機使用可能
梱包形態/業務用簡易包装
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