ロッジ ロジック スキレットカバー 12インチ L10SC3 （L10SC3） 【12インチ】

【仕様】
メーカー品番：L10SC3
サイズ表示（インチ用）：12インチ用
LODGE社の多年にわたる研究により、すぐに使える慣らし済みダッチオーヴン「LODGE LOGIC」が誕生しました。
長年使い込んだもののように表面がコーティングされ風格ある製品に仕上がっています。LODGEの特長
キャストアイアン（鋳鉄）は鉄よりも石に近い、熱しにくく冷めにくい性質を持っています。
フォルム全体が高品位な鋳鉄でできています。5mmという肉厚の造りがその金属的特性をさらに高めています。
他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、食材の旨みを芯から引き出しています。熱をやんわりと伝えます。
熱の伝わりが非常に穏やかで、火から食材へ直に熱を伝えることはありません。コゲつきの心配が少なく、じっくりと丁寧な調理を行うことができます。
熱をまんべんなく蓄えます。非常に優れた蓄熱製を備えています。熱は均一に器全体を廻り、たっぷりとムラなく蓄えられ、
その後、食材を包むように加熱していきます。熱をしっかりと安定させます。高い熱保持力を備えています。
ステーキ肉など冷たい食材に触れても熱をしっかりと安定させ、組織を壊さずに旨みを閉じ込めることができます。
ゆっくりと冷めていきます。長い時間をかけて放熱します。その冷めていく時間の中で余熱調理を行い、料理をさらに深い味わいへと仕上げていきます。
ウォーターシール効果を発揮します。フタをすることで中の水蒸気が充満し、この水蒸気が本体とフタのわずかなスキ間を埋めるため、
食材の旨みを封じ込めることができます。フタの重みで程よく圧力がかかります。フタによって圧力鍋に近い効果が発揮され、
食材を芯から柔らかく仕上げることができます。さらに味を深める工夫があります。フタには、裏に突起の付いたものや曲面状のものがあります。
このデザイン的な工夫が蒸発した旨みを再び料理へと戻し味を深めていく「ベイスティング」を自動で行います。
スキレット本体の内径に合わせて縁の付いたフタです。 裏面の突起は蒸発した水分が料理に落ちてうま味を逃さない工夫がしてあります。
※GTL04 スキレット専用カバー
※アメリカ製※製造工程上、部分的に油が固まった跡、コーティングが剥がれたような跡がございます。
※表面の慣らしの作業の際、食用油を吹き付けたうえで高温で焼き付けるため、油の不着、油のかたまりの剥がれが生じます。
※シーズニング（慣らし）済です。温水でたわしなどを使い軽く洗っていただけましたら、すぐにご使用いただけます。
※熱せられた鋳鉄製品を水で急に冷やしたり、落とすと割れる危険がございますのでご注意下さい。
※取っ手が調理中に熱くなるため、ミトンやタオルなどをご使用下さい。
※水分が残るとサビの要因になります。
※料理を入れたまま放置すると解け出した鉄分と食材が反応し料理が黒く変色する場合がございます。


メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

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