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カーブ・ドッチぺんぎんケルナー与市北海道[日本ワイン][白ワイン]

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アイテム説明

カーブ・ドッチ ”ぺんぎん” ケルナー与市北海道[日本ワイン][白ワイン]

【北海道生まれの綺麗な酸味】
最初に現れるのは華やかなケルナーの果実の香りです。口に含むとわずかなほろにがさとボリューム感のある口当たりが特徴的です。豊かな酸が数多い要素をまとめ、最後に喉の奥へキレイに抜けていきます。

味わいチャート

味わい

ボディ

産地について

【葡萄の産地】　北海道、余市市
梅雨がない北海道は湿度が低く、昼夜の寒暖差が大きいため、ワイン造りに適した糖度の高いブドウが実ります。

【ご当地料理】ジンギスカン、石狩鍋、いかめし
海鮮はもちろんのこと、肉料理、寿司、鍋など、北海道はご当地グルメで溢れています。

店長から一言

グラスに近づいただけで黄色やオレンジ色のトロピカルな果物を連想する香りが、光が瞬くようにきらきらし、飲む人をいざないます。綺麗に精錬された酸味を主軸に、味わいにもトロピカルさが現れていて、引き締まった辛口がもっともっとと次を飲みたくさせてくれます。柑橘系のアクセントが心地よい飲み飽きしないワインです。

新潟を世界に誇る一大ワイン産地に

1992年、日本ワイン品質向上の立役者の一人、落希一郎は「国産生ぶどう100％、かつ欧州系のワイン専用種100％のワインを造る」という当時では考えられなかった目標を掲げます。そして誰一人見向きもしなかった新潟・角田浜の砂丘地を開墾し、小さなワイナリー「カーブドッチ」は誕生したのです。ワイン未開のこの地を世界に誇るワイン産地にするという大きな挑戦を秘めたスタートでした。のちにカーブドッチの思いに賛同し、角田浜には小規模ながらもそれぞれが個性豊かなワイナリーが集います。現在は5軒のワイナリーがそれぞれの考える「新潟のワイン」を発信しています。日本ワインの熱い息吹を感じる地であり、確実にワイン産地の形成が進みつつある土地がこの新潟の角田浜です。日本でのアルバリーニョの可能性は、この地から広がったと言っても過言ではありません。今では一帯は「新潟ワインコースト」と呼ばれ、年間30万人が訪れるワイナリー・リゾートとなり多くの愛好家に愛されています。

才能あふれる若き醸造家掛川史人の情熱が新潟の砂質土壌の魅力を引き出す

カーブ・ドッチの醸造家は掛川史人さん。幼いころから農作物を育てることに興味をもっていました。母親である掛川千恵子さんが、創業者であり醸造家の落希一郎さんとともにカーブ・ドッチ・ワイナリーを始めることになったのをきっかけにして、醸造家を目指すようになりました。掛川さんは高校卒業とともに渡仏、フランス・ブルゴーニュのワイン専門学校やドメーヌで学び、2003年に株式会社欧州ぶどう栽培研究所(カーブドッチ・ワイナリー）に入社。その手腕をかわれ、まだ20代半ばの2006年から醸造兼栽培責任者に就任しました。その他、2005年からはワイナリー経営塾を主宰し新潟ワインコーストに10年間で4軒のワイナリーを生み出すなど日本ワインの品質向上にも大きく貢献しています。ワイナリーは2020年に発表された第3回日本ワイナリーアワードにて三ツ星を獲得しました。新潟の砂質土壌の魅力を存分に体現したワインや、掛川さんの趣味全開のワイン、どうぶつシリーズまで、様々なワインを「使うブドウの良さや特徴を隠さない」ということをこだわりながら、生み出しています。どうぶつシリーズはカーブ・ドッチの醸造家、掛川さんの趣味にはしったワインシリーズです。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。原則的に酸化防止剤を使用せず優しく体に染み入るようなワインを目指して造られています。

カーブ・ドッチ ”ぺんぎん” ケルナー与市北海道

ヴィンテージ	2023年
タイプ	白ワイン
飲み口	辛口
地方	北海道、余市市
造り手	カーブ・ドッチ
ぶどう品種	ケルナー100％
熟成	ステンレスタンクにて熟成
アルコール	12.5%
容量	750ml
飲み頃温度	8～10